Con la presencia del gobernador de San Juan, Marcelo Orrego, y del intendente de Rawson, Carlos Munisaga, este sábado quedó oficialmente inaugurada una nueva edición de la Fiesta Provincial del Carneo Español, uno de los eventos gastronómicos y culturales más importantes de la provincia.
La apertura se realizó en el Predio Gaucho José Dolores, donde durante todo el fin de semana miles de sanjuaninos y turistas podrán disfrutar de una propuesta que reúne a productores, emprendedores, artesanos, artistas y fabricantes de embutidos y chacinados, poniendo en valor las raíces inmigrantes y la tradición del carneo español.
Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la participación de la intendenta de Colonia Caroya, Córdoba, Paola Nanini, cuya ciudad es reconocida como la Capital Nacional del Salame Típico. Su presencia reafirmó el vínculo entre ambas comunidades, que comparten una fuerte tradición en la elaboración artesanal de embutidos.
En ese marco, el Honorable Concejo Deliberante de Rawson la distinguió como Visita Destacada del departamento mediante la Declaración Nº 1285. Posteriormente, el intendente Carlos Munisaga entregó presentes institucionales tanto a Nanini como a la subsecretaria de Turismo y Cultura de Colonia Caroya, María José Bergagna.
Durante su discurso, Munisaga destacó que la fiesta representa mucho más que una celebración gastronómica, al considerar que refleja la identidad y la historia de los sanjuaninos.
“Esta fiesta hace a nuestras raíces, a nuestra tradición. Juntamos lo que somos, nuestra identidad, nuestros recuerdos y promovemos, a partir de allí, la producción”, expresó el jefe comunal.
Además, resaltó el acompañamiento del Gobierno de San Juan y el proceso de hermanamiento con Colonia Caroya, al señalar que permitirá fortalecer la calidad de los productos y generar nuevas oportunidades para los productores locales.
Por su parte, Paola Nanini agradeció la invitación y valoró la decisión de Rawson de impulsar una fiesta que reconoce el trabajo de quienes producen alimentos tradicionales.
“El primer paso para crecer es reconocer los productos que hacemos y la calidad de nuestros vecinos. Este evento tiene justamente ese objetivo: valorar la producción local”, afirmó.
La intendenta también alentó a continuar promoviendo la identidad local como motor del desarrollo de cada comunidad.
A su turno, el gobernador Marcelo Orrego destacó que la Fiesta Provincial del Carneo Español ya se consolidó como un evento que trasciende las fronteras de San Juan.
“Este tipo de fiestas tiene como objetivo principal promover nuestros productos. Detrás de cada plato y de cada embutido también está nuestra historia, nuestra cultura, nuestra idiosincrasia y nuestras tradiciones”, sostuvo el mandatario.
Asimismo, remarcó la importancia de seguir fortaleciendo estos espacios de encuentro para impulsar la producción, la cultura y el turismo.
La Fiesta Provincial del Carneo Español continuará durante todo el fin de semana con entrada libre y gratuita. Los asistentes podrán recorrer ranchos típicos, exposiciones y concursos de productores, paseo de artesanos y emprendedores, espectáculos artísticos, patio gastronómico, espacios infantiles, Eco Canje y stands institucionales.
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