En el marco de la primera jornada de Caminos y Sabores 2026, el gobernador Marcelo Orrego participó del espacio “Cocina Caminos”, donde las provincias exhiben recetas representativas para poner en valor su identidad gastronómica.
En esta oportunidad, San Juan estuvo representada por los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, Gabriela Noroña y Facundo Espejo, quienes realizaron un show de cocina con productos típicos de la provincia.
El menú incluyó un crocante de chuchoca con pasta de aceitunas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, además de una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, acompañada de tomaticán y provoleta de cabra de Calingasta.
Acompañado por el ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero, Orrego destacó la importancia de seguir impulsando espacios que permitan visibilizar la calidad de la producción sanjuanina y el trabajo de quienes transforman las materias primas en propuestas gastronómicas que representan a la provincia en todo el país.
Durante la presentación también se puso en valor el rol de la gastronomía como una herramienta para difundir la identidad cultural de San Juan y promover el desarrollo de las economías regionales, destacando productos emblemáticos como el vino, el aceite de oliva, las aceitunas y otros alimentos característicos de la provincia.
La participación sanjuanina en la feria busca fortalecer la articulación entre producción, turismo y gastronomía, generando nuevas oportunidades para productores, emprendedores y trabajadores del sector, además de posicionar a San Juan como un destino de excelencia gastronómica.
En el cierre de la jornada, las autoridades felicitaron a los cocineros y a todos los participantes por su compromiso y dedicación.
“La gastronomía también es una forma de contar quiénes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos”, expresó el gobernador Marcelo Orrego.
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