Sebastián Parra, referente del sector de frigoríficos en San Juan, aseguró que el consumo de carne mostró una caída durante enero de 2026. Según explicó, las ventas disminuyeron un 2,5% en comparación con el mismo mes de 2025.
“En enero de 2026 se consumió un 2,5% menos que en enero de 2025. Es el número certero”, indicó al analizar la evolución del mercado.
El empresario también señaló que durante febrero el nivel de consumo continúa bajo, aunque aclaró que todavía no existen cifras oficiales cerradas. “La semana pasada fue una semana de un consumo muy bajo. Hay que ver cómo cierran los mercados esta semana”, comentó.
En cuanto a los precios, Parra explicó que la carne registró una pausa en los aumentos durante las últimas semanas. “El precio de la carne frenó un poco. En el mercado de hacienda no hubo modificaciones”, sostuvo.
Además, detalló que algunos frigoríficos decidieron reducir valores debido al stock acumulado. “Los frigoríficos bajaron sus precios por sobre stock de la semana pasada”, afirmó.
Entre los factores que influyen en la caída del consumo, mencionó el contexto económico y los gastos propios de esta época del año. “Hay comienzos de clases y seguidillas de aumentos de precios”, explicó.
También remarcó que la pérdida del poder adquisitivo impacta directamente en las decisiones de compra de las familias. “La pérdida del poder adquisitivo es fundamental para la baja”, aseguró.
Según su análisis, la retracción del consumo no es reciente. “Desde el Día de la Madre bajó abruptamente”, concluyó.
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